近期，湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)作物生理與分子生物學(xué)教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室研究人員在國(guó)際食品期刊《Food Chemistry: X》發(fā)表了題為“Texture and digestion properties of hybrid rice: A comparison between two c*rs released 18 years apart"的研究論文。在該論文中，研究人員利用上海騰拔Rapid TA+質(zhì)構(gòu)儀測(cè)定雜交水稻蒸煮米的硬度、彈性、回復(fù)性、內(nèi)聚性和咀嚼性等指標(biāo)。

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Texture and digestion properties of hybrid rice: A comparison between two c*rs released 18 years apart